cena para mañana

se vino el verano y necesitamos una comida BIEN livianita para que no se nos haga un caldo en los huevos...
 Mondongo de bufalo con risoto de cuero de cerdo

preparacion Mondongo:
comenzaremos hirviendo el mondongo,una vez cocido cortarlo en cubos de 2 x 2(nota: si lo haces de 2x3 no te sale la receta,ojo eh!)
le agregaremos morrones,estomago de cebra,cocinar a fuego lento(con un encendedor o chispero) por 15:23 horas
Reservamos

Risotto de cuero de cerdo:
preparacion:
una vez desgrasada la carne del cerdo,la tiramos,porque vamos a usar la grasa,
procederemos a derretirla junto a el cuero de cerdo,una vez derretida,agregarle 4 tazas de arroz,cebollas,cif anti-grasa
una vez cocido el arroz lo presentaremos sirviendolo en conjunto a el mondongo previamente cocido...
en este caso lo serviremos en el espejo del baño,lo acompañaremos con un exquisito tetrabrick tinto cosecha 2010(octubre) servido en un vaso de plastico


Bon Appetit